愛媛県西予市三瓶町で70年続く老舗「井上鮮魚店」。その3代目が挑んだ、魚食文化を未来へ繋ぐ挑戦の物語を、さんまるムービーで映像化しました。
舞台は、地元で長年愛されてきた鮮魚店。温暖化による漁獲量の減少や、食卓から魚が遠のく“魚ばなれ”といった時代の波に直面しながらも、3代目が掲げたのは「魚の命を、余すところなく美味しく届けたい」という使命でした。
注目したのは、これまで未活用だった「真鯛のアラ」。この部位から「白だし」を開発するプロジェクトが立ち上がります。地元高校生や専門家とともに取り組んだ商品開発は、まさに地域全体を巻き込んだ挑戦。その過程には、地域の食文化への愛と、サステナブルな未来への想いが詰まっています。
映像では、商品開発の舞台裏や、3代目の想い、そして真鯛の美味しさを伝える工夫の数々をリアルに描写。地元の人々との関わりや、未利用資源の活用という視点が、新たな地域価値を生む姿が映し出されています。
🎥 地域のリアルと情熱を伝える「さんまるムービー」最新作、ぜひご覧ください。
🔍 検索：「井上鮮魚店 白だし」
📍 ロケ地：愛媛県西予市三瓶町
🎬 制作：株式会社クリエ（さんまるムービー）
